Schokoladiger Flapjack

Schokoladiger Flapjack

Wenn du dich ein bisschen kennst, weißt du bestimmt, dass diese Woche wieder ein Tag kommt, an dem du keine Zeit hast, dir eine gesunde Jause vorzubereiten. Deshalb habe ich ein süßes Rezept für dich, das du im Voraus zubereiten kannst – so hast du für die ganze Woche eine Sorge weniger! Egal, ob du zur Arbeit, zur Schule, zu einem Meeting oder mit der Familie unterwegs bist – dieser schokoladige Flapjack ist der perfekte gesunde Snack für unterwegs. Reich an Ballaststoffen und Eiweiß ist er eine vollwertige, gesunde Wahl.

Zutaten für die Basis:

• 180 g Hafermehl

• 100 g Haferflocken

• 80 g Mandelmehl

• 2 reife Bananen

• 60 g Honig oder zuckerfreier Sirup (z. B. Battery)

• Eine Prise Salz

Zutaten für die Schokoladenschicht:

• 2 Bananen

• 200 g Datteln (entsteint)

• 60 g Erdnussbutter

• 45 g Kakaopulver

• Eine Prise Salz

• 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung:

1. Bereite eine Backform (ca. 18x18 cm) vor.

2. Zerdrücke die Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel und gib alle weiteren Zutaten für die Basis hinzu.

3. Gib die Masse in die Form und drücke sie gut fest (spare etwa 1/4 der Masse für das Topping auf!).

4. Mixe alle Zutaten für die Schokoladenschicht im Mixer, bis eine cremige Masse entsteht, und verteile sie auf der Basis.

5. Zerkrümele den restlichen Teig von der Basis über die Schokoladenschicht.

6. Backe das Ganze 25–30 Minuten bei 180 °C und lasse es vollständig auskühlen.

7. Schneide das abgekühlte Gebäck in kleine Stücke und serviere es.

Tipp: Du kannst die Stücke auch einfrieren und für später aufbewahren.

GUTEN APPETIT!